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AMBROSIA : LE NOUVEAU SPOT DE COCKTAILS CRÉATIFS & DE CUISINE OUVRE SES PORTES À NANTES À PROXIMITÉ DE LA PLACE GRASLIN.

Un vent de fraîcheur dans le centre-ville de Nantes...

Ambrosia, nouveau bar à cocktails et restaurant, a ouvert ses portes depuis peu, au 6 rue Scribe, à deux pas de la place Graslin. Un projet porté par Théo Jourdheuil et Maxime Lefebvre (gérant du Quintessia à Orvault), ce lieu de vie unique ambitionne de redéfinir l’art de la mixologie et de la convivialité en plein cœur de Nantes. 

Un bar à cocktails... mais pas seulement !

À la tête du bar, Théo Jourdheuil, passionné de mixologie, a imaginé une carte de cocktails créatifs, audacieux et inédits. Exit les classiques vus et revus : chaque boisson est une création sur-mesure, élaborée à partir d’ingrédients originaux et rares, pensée comme une véritable expérience sensorielle.

Une incroyable histoire qui débute au Quintessia : Maxime, gérant de l’établissement et Théo, apprenti barman...

Avant de se lancer dans cette aventure, Théo a connu un parcours atypique. Engagé dans l’armée dès l’âge de 16 ans, il a servi à Brest puis à Toulon, avant d’entamer un virage radical pour suivre sa passion : l’univers du bar et des cocktails. Il se forme alors à l’école Henriman, où il développe une certaine expertise, allant de la
connaissance des produits à l’art du service, en passant par la création de cocktails sur mesure et la maîtrise des spiritueux. En parallèle de son école, Théo suit son alternance au sein du Quintessia à Orvault en tant qu’apprenti barman et c’est ici que l’histoire de Théo et Maxime débute. 

Porté par une ambition constante, Théo vise désormais les concours de mixologie, notamment en partenariat avec certains fournisseurs. À l’horizon 2030, il se fixe un objectif de taille : participer au prestigieux concours du Meilleur Ouvrier de France Barman.

Une cuisine fraîche, locale et inspirée…

Côté cuisine, Clément Mercier, insuffle sa passion et sa créativité à travers des mets aux saveurs atypiques inspirés de ses expériences et voyages. À la carte du déjeuner, entrée, plat, dessert : tous les quinze jours, des nouvelles propositions gourmandes voient le jour, conçues à partir de produits frais, de saison et locaux. Une touche méditerranéenne vient compléter ses plats modernes et soignées, en accord parfait avec l’univers du bar. Pour compléter la carte du déjeuner, Clément propose des mets à partager qui sont disponibles en soirée, un alignement parfait avec les propositions de cocktails.

Une renaissance pour un lieu emblématique.

Anciennement connu sous le nom Le Scribe, le lieu renaît sous l’impulsion du duo Maxime et Théo, d’abord collègues puis amis, réunis par une ambition commune : proposer bien plus qu’un bar, un véritable lieu de vie. Avec sa grande terrasse, son atmosphère chaleureuse et ses événements réguliers, L’Ambrosia promet de
devenir une adresse incontournable des soirées nantaises.

Vous souhaitez découvrir ou bien réserver une table à Ambrosia ? 

Contactez-nous par téléphone au 06.31.13.20.22 ou bien par mail à contact@ambrosia-nantes.com.